正月十五过去后，这个年也才算是真正地完结了。不论你是不是感觉意犹未尽，又或者是早就盼望着假期能够结束，就在今晚，那一碗热乎的甜食，将会给你的春节画上一个圆满的句点。然而，当你咬下那颗质地软糯的团子时，你有没有思考过，你所吃的到底是汤圆，还是元宵呢？

北元宵南汤圆

与糯米包馅同样的食物表现， 在北方被称作元宵， 在南方被叫做汤圆， 这种叫法直接关联着制作方法。以往北方糯米产量少， 这物件金贵， 仅能在元宵节食用， 于是被叫做“元宵”， 展现出应景而食的传统。而南方糯米常见， 便被叫做“汤圆”， 其含义是开水里煮的圆子。

当下物流极为发达，食材不再区分南北界限，任何时候想吃均可买到。只是倘若你认真细致观察，超市冷冻柜中售卖的大多是汤圆，然而北方街头现场摇制且当场售卖的那种，才属于正宗的元宵。这两者已然不单单是地域方面存在差别，更是两种全然不同的食物。

包出来的汤圆摇出来的元宵

汤圆乃是经“包”这种方式而成的，其工艺与包饺子情况相近。首先要将糯米粉添加水从而和成面团，待醒好之后揪成一个个小剂子，用手捏扁后把馅料放置进去，然后收口搓成圆形便可。鉴于使用的为湿面团，故而汤圆的表面格外光滑，煮出来的汤也相对比较清亮。

原本元宵是要“摇”出来的，其关键就在于一个“滚”字。首先，师傅会把凝固起来的馅料切成一块块小方块，拿来蘸些水后放入装满干糯米粉的大笸箩当中，随后持续不断地摇晃。馅料在粉里滚动一回就会沾上干粉，接着捞而出进行蘸水 ，之后又扔回到笸箩继续摇晃。如此这般反复进行，一直到滚成圆滚滚的大个头方才算是结束。

外表相似内里不同

虽说二者在外观与口感方面存在显著差异，是源于做法不一样，汤圆的皮很薄且馅料充足，其表面光滑又细腻，煮好后吃起来软软糯糯的。元宵呢，是经过一层一层滚制而成的，所以其表皮相对粗糙，不够平整，而且煮制所需的时间也要更久一些。

至于内馅方面，汤圆的挑选范畴就得丰富不少了。除了典型的黑芝麻、花生口味，身处南方的话，还有鲜肉、荠菜乃至水果味的。然而元宵的馅料相对来讲较为传统，大多是甜口的，并且鉴于要切成块状以便滚粉，馅料一般比较硬实，并非像汤圆馅那般呈现流心状态。

吃法多样不只是水煮

最为常见的进食方式皆是水煮，然而煮出来所呈现的效果也是参差不齐的。煮汤圆之时，汤相对较为清澈，煮元宵的时候，鉴于元宵表面附着着干粉，煮出来便会类似糯米粥那般浓稠，有些人就热衷于饮用这个汤底。在北方，还存在炸元宵这种吃法，先是把元宵煮熟，接着晾凉，随后放入油锅中炸至金黄，从而形成外酥里糯的口感。

南方存在着另外一种没有馅的小汤圆，它也被称作小圆子，是通过直接将和好的糯米粉搓制成一个个小圆球而得来的。这种小圆子常常会和酒酿、桂花以及鸡蛋一块进行煮制，从而做成酒酿圆子，它是众多江浙人家餐桌上的家常甜汤。虽说没有经历“包”这一流程，然而由于同样是由湿面团搓制而成的，从本质上来说依旧属于汤圆。

黏糯美味却不易消化

不管是汤圆，还是元宵，其主要原料都是糯米粉。糯米当中富含支链淀粉，这种淀粉的分子量较大，在其结构里存在人体无法消化的糖苷键。吃进肚子之后很难被彻底分解并排出，会在胃里长时间堆积，刺激胃酸分泌，还会迫使胃进行高强度蠕动。

在消化功能欠佳之人，或者年长之人的情况之下，倘若食用过多糯米制品，胃部会极其难受，严重时会引发食管反流，也就是人们常言的“烧心”。小孩子亦不可过量食之，一则容易导致一口吞咽引致噎住，二则消化能力薄弱亦无法承受。即便需要食用，也必须晾凉些许而后小口服食，倘若过于冰凉愈加难以消化。

热量炸弹不宜做早晚餐

望向那身形小巧且模样可爱的团子，实际上每一个可都是热量炸弹呢。糯米粉其自身本就是精细碳水，它的热量同米饭大致是一样的。再者缘由是为了达成香甜可口这一效果，馅料之中通常加入了大量的糖与猪油，又或者馅料本身便是高油脂的花生芝麻，如此一来热量便径直翻倍了，减肥的人士可要严格控制住嘴巴呀。

存在着一个常见的误区，即把它当作早餐或者夜宵来食用。早上刚刚起床之时胃肠功能相对较弱，此时食用这种难以消化的东西，那么一上午胃里面都会感觉不舒服。倘若是在睡前吃的话，便更是会加重肠胃的负担，进而影响到睡眠质量。最好是在中午或者下午将其当作甜点来吃，吃完之后稍微进行一些活动，以此来帮助消化。

正月份第十五日的这碗带有甜蜜滋味之物，食用的是那种团聚圆满的氛围亦是一种文化。看过了这些存在的差异之后，你在今夜放置到桌子之上的，究竟是用糯米粉和糖、水等包成的球形甜品汤圆呢还是通过摇元宵之法制成的元宵？欢迎来到评论区域讲述一下你家乡那边对于它是怎样个吃法的。